健康飲食關注度增 Beyond Meat夥盒馬鮮生推植物肉製品
植物肉企業Beyond Meat（別樣肉客）宣佈與盒馬鮮生合作，首階段計劃在上海50家盒馬鮮生門店推出招牌植物肉產品。圖為盒馬鮮生其中一家上海門店。
現代人追求健康生活，素食的飲食習慣正日益普及，以植物為基礎的食品已在中國火速掘起。美國洛杉機植物肉企業Beyond Meat（別樣肉客）在日前宣佈，將夥拍阿里巴巴集團旗下新零售平台盒馬鮮生，首階段計劃在上海50家盒馬鮮生門店上架招牌產品植物肉漢堡扒「Beyond Burger」。
新冠肺炎疫情加劇了中國消費者對健康生活的意識，根據全球管理諮詢公司McKinsey（麥肯錫）上月發布的一項中國調查，超過70%的受訪者表示，他們將花費更多的時間和金錢購買安全、環保的產品，另有約75%的受訪者表示，他們會在疫情後更注重健康飲食。
所謂植物肉，是指以植物原料製作，例如混合大豆和碗豆蛋白，繼而模仿肉類的口感、味道或外觀的食物製品。由於植物肉不含基因改造食材成分，也免卻肉類激素的影響，因此被視為新一代營養食材之一。
Beyond Meat表示，日後將會逐步擴展中國市場的業務，預計9月會在北京及杭州部分盒馬鮮生門店出售旗下產品。截至今年首季，Beyond Meat旗下產品在全球75個國家或地區約94,000個零售點及餐廳有售。
Beyond Meat的植物肉製品以植物原料製作，模仿肉類的口感、味道或外觀。公司表示將會逐步擴展中國市場的業務，預計9月會在北京及杭州部分盒馬鮮生門店出售旗下產品。
盒馬鮮生的經營模式有別於傳統超級市場，透過分層營運用戶位置及消費力、商圈及消費場景、門店大小及貨架空間等，實現線上線下融合。過去一年，盒馬鮮生加強對農產品的直接採購，建立覆蓋全中國的冷鏈物流網絡以支持其快速增長。截至今年3月31日止季度，盒馬鮮生的店舖數目已拓展至超過20個中國城市，共207家門店；線上購買對盒馬GMV（商品交易額）的貢獻佔比約60%。
盒馬鮮生高級總監兼採購負責人趙家鈺說：「我們與Beyond Meat有著共同的理念，希望為客戶帶來創新的購物體驗及產品。盒馬鮮生的新零售技術可以滿足現代中國消費者不論在線上或線下購物的期望，從而使植物性肉類在中國得以發展。」
Beyond Meat創辦人及行政總裁Ethan Brown表示：「很高興能與盒馬鮮生開展合作，其作為中國零售領域的領導者，可協助把Beyond Burger推廣至全中國。我們認為展開零售市場將會是我們在中國取得成功的重要一步，很興幸能在短短數月達成這個早期的里程碑。」
根據市場研究機構Euromonitor數據顯示，中國仍然是世界上最大的肉類消費國，每年的零售價值估計為1,700億美元。Euromonitor去年預測，時至2023年，中國的「非肉類食材」市場（包括植物性肉類替代品）的規模將會提升至接近120億美元，較2018年的近100億美元市場規模增長兩成。
分享